30/05/2020

Cake Chocolat & Patates Douces

Je suis ravie de vous retrouver aujourd'hui pour une nouvelle recette sucrée ; mon cake aux patates douces.

Et oui, vous lisez correctement, il s'agit bien de patates douces. Mais promis, vous ne les sentirez pas au goût et cela donne une texture au cake très intéressante.

Bref, c'est parti pour la recette, il vous faudra :

 

Cake

 170gr de farine sans gluten (ou farine normal)
250gr de patates douces en purée
2 œufs ou substituts
2 cs de beurre d'amande
1 pincée de sel
25gr de cacao pur
1cc de bicarbonate de soude
1 larme de jus de citron (pour activer le bicarbonate)
65gr de sirop d'érable

 

Glaçage

1 pincée de sel
4cs de lait d'amande
2cs de sirop d'érable
2cs de beurre d'amande
2cs de cacao

 

  Instructions

Pour commencer, nous allons éplucher et couper en morceaux nos patates douces pour les faire bouillir. Vous pouvez vérifier leur cuisson en plantant un couteau à l’intérieur. Une fois cuites, nous allons les mixer. Attention à ce qu’il ne reste pas de morceaux. Personnellement j’utilise un mixeur plongeant mais vous pouvez très bien le faire avec un blender. 

Dans un grand bol, nous allons verser la farine, la purée de patates douces que nous venons de réaliser, le cacao, le beurre d'amande, le sirop d'érable, le sel, le bicarbonate ainsi que quelque goute de jus de citron et mes "œufs".

Pour les œufs, j'utilise ici un substitut réalisé avec 1cs de graine de chia et 3cs d'eau que je mélange et laisse reposer durant 15 minutes afin que cela devienne gélatineux (mesures équivalentes pour 1 œuf, à doubler dans cette recette).   

Nous allons mélanger le tout avec un robot ménager durant quelques minutes. Puis, une fois la consistance lisse, nous pouvons verser l'appareil dans un moule à cake et faire cuire dans un four préchauffé à 180° durant environ 30 minutes.  

 

Nous allons maintenant préparer le glaçage et pour cela rien de plus simple. Dans une petite casserole, nous allons mélanger à feu moyen-doux le lait d’amande, le beurre d’amande ainsi qu'une pincée de sel.

 Une fois que le beurre d’amande a un peu fondu, nous pouvons ajouter le sirop de d’érable ainsi que le cacao.  La consistance désirée atteinte, nous allons laisser refroidir le glaçage quelque instant. 

Il est important que votre cake ait eu le temps de refroidir avant de le badigeonner de votre glaçage, autrement ce dernier va fondre dessus.

 

Vous pouvez évidemment détourner cette recette et en faire des muffins par exemple, c’est délicieux également.

 

Voilà, j’espère que cette recette vous a plu.

N’hésitez pas à me tagger afin que je puisse voir vos créations @coachingbyfiona et de vous inscrire à ma newsletter pour recevoir le PDF de cette recette.

Je vous dis à très vite et vous envoie des becs

 

 

 

CAKE AU CHOCOLAT & à la patate douce // Sans gluten & Plant-based