03/11/2019

Muffins aux pommes et châtaignes

 

Afin de profiter des derniers moments de l’automne et de cette ambiance orangée, aujourd’hui, je vous invite pour un moment douceur avec ces muffins aux châtaignes et pommes. Ces derniers sont adaptable à un régime vegan (en supprimant simplement l'oeuf) et peuvent être également fait sans sucre raffiné selon vos goûts et envies. Donc à vos fourneaux.

 

Ingrédients

165 gr de farine de châtaignes

2 cs d'amande moulue (environ 10 gr)

2 cc de poudre à lever

¼ cc de bicarbonate de soude

2 cs de sirop d’érable

3 cs de xylitol

2 cs d’huile de coco (liquide)

1 petit pot de purée de pomme sans sucre ajoutés (100gr)

1 oeuf

1 cc de vinaigre de pomme

80 ml d’eau chaude

1 pomme coupée en petit morceau

2 cc de cannelle

1 cc d’extrait de vanille

Sucre glace (option)

 

Instructions

Préchauffer le four à 180°C

Mélanger tous les ingrédients humides dans un bol, puis ajouter les ingrédients secs (sauf le sucre glace).

Verser le mélange dans des moules à muffins. Personnellement j’aime utiliser des moules à muffins en silicone, car ils sont simple à démouler ensuite. 

Cuire durant 20 minutes. Tester la cuisson avec un couteau et si nécessaire prolonger de quelques minutes.

Laisser refroidir les muffins avant de les démouler. Un fois ces derniers froids, saupoudrer de sucre glace. Un délice pour les yeux et le ventre.

 

Bon appétit ! 

Fiona